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豚ホルモンで、コブクロと聞いたことがあるでしょうか？コブクロとは、どこ部位を指すのでしょうか？また、コブクロの特徴や栄養素など紹介していきます。

別名では「ガツ芯」とも呼ばれ、豚１頭から500gほどしか取れない希少部位です。

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ドリップが出ているものは鮮度が落ちているため、早めの調理が必要です。

すぐに使用するお肉だけを解凍して、解凍後はなるべく早く使い切りましょう。

一気に調理しなければいけないのは、１人暮らし・少し食べたいという場合には消費が大変ですよね。

脂が多くて固めな肉質のため、挽肉にしてソーセージにするのが最適とされています。

コブクロや豚トロなどの豚ホルモンを食べる時、おいしく食べるためには焼き方が大切だといわれています。半生でも焼き過ぎてもおいしく食べられないので、ちょうどいいホルモンの焼き方を調べてみました。

できるだけ短時間で解凍したいけれど、加熱するのは避けたいという方には、流水での解凍がおすすめです。

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チレ特有の風味がして、見た目は「網脂」と呼ばれる網状の脂肪が肉を包んでいます。

シチューや角煮、カレーなどに使うときはカットしてから冷凍。凍ったまま調理できるのでおすすめです。ゆで豚、焼き豚、ローストポークなどにする場合は、かたまりのまま冷凍しましょう。

高タンパク、低カロリー、低脂肪、コラーゲン豊富で、美容や健康に良い性質があるので、健康志向の人にもおすすめの部位となっています。

ホルモンは、低カロリーのものも多く、豚ホルモンの中でもコブクロは特にカロリーが低く、高たんぱくのホルモンです。しかし、豚トロは豚の部位の中でも群を抜いて高カロリーです。